ANTIPASTO A BUFFET
Crudo di carciofo marinato, Parmigiano Reggiano biologico 38 mesi, mentuccia fresca (Allergeni: c)

Asparagi, tuorlo mimosa, maionese (Allergeni: i)

Fave, Pecorino dei Basilischi, limone (Allergeni: segnalare presenza di fave nel menu, c)

Crema di piselli novelli alla brace, yogurt di capra (Allergeni: c)

Agretti ripassati, ricotta di pecora, pan brioche, nocciole piemontesi (Allergeni: c, d, e, i)

Carpaccio di rapa, il suo estratto in emulsione con aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia invecchiato, semi misti (Allergeni: l)

Farro e piselli (Allergeni: d)

Insalata russa (Allergeni: i)

Frittata con erbe di campo spontanee e cipollotto (Allergeni: c, i)

Zucchina novella in Aspic (Allergeni: -)

PORTATA PRINCIPALE
Riso Carnaroli Autentico all’asparagina selvatica, cotto in brace, Bitto stravecchio (Allergeni: c, d)

BUFFET DEI DOLCI
Il profiterole con cremoso alla nocciola (Allergeni: c, d, e, i, m)

Il gelato mantecato in Carpigiani alla fragola Candonga e rabarbaro, servito in sala (Allergeni: c)

Le tartellette mignon con crema e frutta fresca (Allergeni: c, d, i)

I cannoncini di sfoglia al burro con le creme, serviti in sala (Allergeni: c, d, i, e)

La mousse al cioccolato, olio e cristalli di sale (Allergeni: c, i, m)

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70€ p.p
Incluso coperto, una bottiglia di acqua ogni due, 2 calici di vino

Inizio Buffet dalle h. 20:00
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Per prenotazioni scrivere a eventi@bettolina.it o telefonare a +39 3898281966

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