DEGUSTAZIONE FORMAGGI GUFFANTI E VERMOUTH MANCINO GUFFANTI, MANCINO, COCA-COLA GROUP, LURISIA

AMUSE BOUCHE
Finta oliva all’olio extravergine (Allergeni: -)
Bon bon di comtè oltre 36 mesi, aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP invecchiato oltre 18 anni (Allergeni; c, i, l)
Burro di panna acidificata selezione Guffanti al fieno greco (Allergeni: c)
Drink pairing
Cocktail Martini Oleato, Finlandia al fieno greco , Mancino dry, profumo di miele di castagno

ANTIPASTO
Battuta di vacca piemontese, fiori, mousse di Maroilles DOP (Allergeni: c)
Drink pairing
El presidente Barcelo Imperial Onyx, Mancino sakura e Lustau solera, 3cents pompelmo rosa (Allergeni: l)

PRIMO
I nostri cappellacci ripieni di punta di petto di manzo cotta a legna da noi, mantecati in panna, Parmigiano Reggiano stagionato 48 mesi riserva selezione Guffanti (Allergeni: c, d, i, l)
Drink pairing
Manhattan Glendalough, Mancino rosso amaranto alla salvia in milkwash di parmigiano reggiano (Allergeni: c)

SECONDO

Asparago bianco di Bassano del Grappa alla brace, salvacremasco DOP, limone nero (Allergeni: c)
Drink pairing
Mule Mancino dry, patchouli, 3cents ginger beer

PREDOLCE
Sorbetto rabarbaro e ridotta di mancino chinato (Allergeni: l)

DOLCE
Degustazione di Bitto e Storico Ribelle accompagnato da infuso biologico di erbe e fiori (Allergeni: c)
Caffè Amaro Lucano Essenza o 0.0

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Per prenotazioni scrivere a eventi@bettolina.it
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Costo €90,00 (coperto, acqua, drink pairing, caffè inclusi)

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