Benvenuto con calice di bollicine

Selezione di fingers food serviti a buffet:

• Sablè salato al sesamo, mousse di mortadella al pistacchio e caprino dell'Azienda Agricola Baietta (allergeni: c, d, e, n)

• Cubo di frittata di pasta (allergeni: c, i)

• Caesar salad con polletto alla griglia, pomodorino, lattuga fresca, crostino di pane e salsa caesar (allergeni: c, d, i, o, m)

• Zeppole fatte in casa di pasta cresciuta con olive taggiasche (allergeni: d)

• Il nostro baccalà mantecato su cialda di riso integrale (allergeni: a, c, q)

• Verdure in pastella accompagnato da maionese mimosa (allergeni: d, i)

• Bignè salato ripieno di mousse al parmigiano reggiano (allergeni: c, d, i)

• Tagliere di salumi e formaggi locali accompagnati dalla nostra focaccia al lievito madre (allergeni: c, o , q, l)

• Quenelle di insalata russa home made (allergeni: i, l)

• Il pinzimonio di verdure con emulsione di aceto balsamico tradizionale di Modena (allergeni: l, p)

A Seguire:

Un Primo a scelta o due assaggi di:

•Risotto “Antica Riserva Gorini” con barbabietola rossa, fondue di Salva Cremasco DOP Riserva Oro, polvere di erbe spontanee (allergeni: c, d, l)
•Gnocchetti di patate con ragù di lepre e pecorino (allergeni: c, d, i, p)

Il Secondo:

•Filetto di manzo di razza selezionata accompagnato da fondo bruno (allergeni: c, p)

I Contorni:
In condivisione uno ogni 2 persone
- Le verdure di stagione grigliate
- Il purè affumicato con patate di montagna (allergeni: c)


A Concludere:

Buffet di dolci

• Cannoncini di sfoglia alla crema (allergeni: c, d, i)

• Bignè con crema al pistacchio o cioccolato (allergeni: c, d, e, i)

• Tartellette alla frutta o crostata con crema pasticciera e frutta mista (allergeni: c, d, i)

Torta Nuziale con brindisi finale:

• La vostra preferita tra le proposte delle nostre Torte